Как сделать любую баранину идеально мягкой и бескостной для разного типа блюд?

Как известно, баранина отличается от других типов мяса своей костлявостью. Исключение составляет вырезка, но её объёмы невелики, так что чаще всего блюда из данного типа мяса представляют собой жареную баранину на кости, которую очень трудно и неудобно кушать. Однако существует способ всегда из любой части получать мягкую баранину. Этот способ можно назвать турецким, так как именно в этой стране мы столкнулись с идеально мягкими и бескостными блюдами из баранины.

А всё предельно просто. Для отделения мяса барана от костей оно вываривается до такой степени, что практически сходит с них само. После этого отделённое мясо можно жарить, тушить и т.п. Аромат баранины при этом никуда не уходит, а полученный бульон можно использовать для приготовления супов или пить его в аутентичном виде.

Выше на фото представлено блюдо из баранины. До этого мясо долго варилось, после чего было нарезано и слегка поджарено. Как ни крути, а это гораздо лучше, чем ломать себе зубы о костлявые и сухие блюда из жареной баранины.

Подписывайтесь на нас в
Яндекс Дзен Vkontakte RUTUBE Telegram Channel Telegram Group

Ещё про баранину:
И снова эта костлявая баранина!
Когда баранина вдвойне плоха к столу? Новая еда нашего ТОП-10 рейтинга самых проблемных в поедании блюд!
Баранина БЕСКОСТНАЯ под зеленью с лимоном и салатом
Баранина и лимон на листе салата. Наконец-то баранина была приготовлена по всем правилам любящего свою работу повара!
Баранина на кости и говяжьи котлетки — самая традиционная и часто встречающаяся еда в Албании!
Чем хороша и чем плоха баранина? Мускус — как уникальность блюда из баранины
Мясо и кости — спутать очень просто! Про БАРАНИНУ костлявую
Про вездесущий МЯСНОЙ ФАРШ и поваров-волшебников, а также про кебабы, котлеты, фрикадельки, мит-шарики, перцы «мясо-рис» и т.п.
Кебабные котлетки с пюрешкой по-турецки
Про БАРАНЬЮ ШЕЙКУ, которая вполне себе удобно-съедобна!
Шашлык Новоафонский по-абхазски с дерзким луком кольцами
Кебаб котлетный по-карпасски. Блюда Северного Кипра полуострова Карпас

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *