В Китае дорогая кухня — это не только роскошь, но и уважение к традициям, качеству ингредиентов и многовековой гастрономической культуре. Уже начиная с 60–100 юаней можно попробовать блюда, которые подаются в хороших городских ресторанах и считаются статусными. Например, утка по-пекински в упрощённом ресторанном варианте часто стоит 80–150 юаней (880–1 650 рублей) за порцию или половину утки; её подают с тонкими блинчиками, зелёным луком и сладким соусом, а хрустящая кожица считается главным деликатесом. В диапазоне 100–200 юаней (1 100–2 200 рублей) находятся многие блюда кантонской кухни, такие как тушёная говядина с устричным соусом, морской окунь на пару с имбирём и зелёным луком или креветки в лёгком соусе — эти блюда ценятся за свежесть и минимальную термическую обработку.