Почти в каждом китайском аутентичном кафе или ресторане предлагаются котлетки из фарша (см. фото выше). Их подают отдельно или в бульоне, но они всегда узнаваемы. Однако стоит отметить, что вкус у данного блюда в зависимости от заведения различен, так как каждый повар готовит по-своему. Оно и неудивительно, ведь фарш дополняют различными специями, разбавляют перетёртыми злаками и т.п. В результате самый недорогой вариант котлеток может состоять, к примеру, из сои и молотых субпродуктов, и такая еда настолько любима в Китае, что принимают её в любом виде и составе.
Читать далее Про вкус китайских круглых котлеток из фаршаАрхив метки: котлета
Бургер с рыбой и сыром по-китайски: стандартно и вкусно
Выше на фото представлен простой бургер с рыбной котлетой и сыром по-китайски, который ничем не отличается от тех, которые продаются по всему миру. Данный вариант был продегустирован нами в одном из множественных кафе быстрого питания в Китае, от того-то и назван «по-китайски». Ничего общего с аутентичной едой Поднебесной (типа рамэнов и т.п.) данный бургер не имеет, однако подойдёт тем, кто не желает менять стиль еды, экспериментировать и пробовать в другой стране что-то новое.
Читать далее Бургер с рыбой и сыром по-китайски: стандартно и вкусно
Мясные шарики по-китайски (или круглые котлетки Поднебесной). Дегустируем!
Почти в каждом аутентичном заведении общепита Китая можно заказать мясные шарики (круглые котлетки), которые пользуются большой популярностью среди местных жителей (см. фото выше). По сути этот мясной продукт слеплен из фарша самой разнообразной консистенции. В каких-то кафе/ресторанах его готовят самостоятельно, а где-то просто покупают замороженный полуфабрикат, разогревают его и быстро «оформляют» клиенту в тарелку.
Читать далее Мясные шарики по-китайски (или круглые котлетки Поднебесной). Дегустируем!
Про пересушенные НАГГЕТСЫ и прочие полуфабрикаты. Сколько такая еда может храниться? «Сухая» дегустация
В различных общепитах очень часто можно наблюдать разного рода готовые полуфабрикаты, которые могут являться продуктами далеко не первой свежести. При этом они особо не портятся и их отличие от свежей еды заключается в жёсткости и степени иссушенности. В конце концов они превращаются почти что в сухари, которые очень трудно жуются. При этом вкус полуфабрикатов не меняется, а храниться в полностью приготовленном виде они, вероятно, могут очень долго. Такой вывод мы сделали на основе того, что полуфабрикаты предлагаются даже в виде сухарей.
Читать далее Про пересушенные НАГГЕТСЫ и прочие полуфабрикаты. Сколько такая еда может храниться? «Сухая» дегустация
Про вездесущий МЯСНОЙ ФАРШ и поваров-волшебников, а также про кебабы, котлеты, фрикадельки, мит-шарики, перцы «мясо-рис» и т.п.
Как известно, мясной фарш является основой и фундаментом для многих блюд. Из него делают котлеты, фрикадельки, кебабы, добавляют в макароны, рис, овощи и много куда ещё. Таким образом, имея под рукой фарш любой повар может готовить из него целую гамму съестного, импровизируя со специями, текстурами и прочим.
Читать далее Про вездесущий МЯСНОЙ ФАРШ и поваров-волшебников, а также про кебабы, котлеты, фрикадельки, мит-шарики, перцы «мясо-рис» и т.п.