Жёлтый китайский чили — самый острый в мире? Сравниваем с мексиканской сальсой!

Из всех острейших приправ в китайских кафе и ресторанах мы особенно выделяем жёлтый чили (см. фото выше). Обычно этот перец в порубленном и промаринованном виде разложен в стеклянные банки, в которые также кладётся небольшая ложечка, и если добавить её с верхом в большой рамэн, то скушать блюдо будет не так-то и просто. Сначала начинает сильно жечь во рту, а после — становится очень жарко! Помимо остроты у перца проявляются и другие вкусы, достаточно приятные, но его свойство «разжигать огонь во рту и внутри» перетягивает всю инициативу на себя. Понятное дело, что по шкале сковилла остроты перцев данный вариант специи является не на самой высокой планке, но скушать такое даже любящему острые блюда гурману будет очень сложно.

Заметили, что чем аутентичнее китайское кафе, тем больше разновидностей специй присутствует на столах заведения, и чили тому не исключение. Мы заходили в места, где предлагаются красный и жёлтый чили, так вот первый вариант не такой брутальный, как второй. Вообще, без приправ китайская еда не такая интересная на вкус, и очень важно, чтобы каждый гость в тамошних общепитах мог из подручных приправ и специй самостоятельно довести заказанное блюдо до ума.

На что ещё похож китайский жёлтый чили? Наверно, на мексиканскую острую сальсу, которую мы когда-то пробовали в городке Тепостлан (или Тепозтлан). В том ресторане соус находился в огромном котле, а мухи пикировали в отключке вниз, когда пролетали около этой огнедышащей смеси-субстанции.

Подписывайтесь на нас в