Распознать по внешнему виду блюдо из курицы с жёстким мясом очень сложно, а понятным это становится только после дегустации. Текстура еды при этом может быть чуть ли не идеальной (см.фото выше). Еду с чрезмерно твёрдым мясом не всегда можно считать некачественной, и если птица выращивалась в деревенских условиях, так сказать, «по-старинке», то сразу после приготовления она будет как жёсткой, так и свежей. В иных же случаях причиной может быть следующее.
Если птица хранится долго, то её мясо постепенно начинает черстветь. Также этот процесс ускоряется при частом подогреве и охлаждении приготовленного продукта. Повара порой идут на такое в целях экономии, но тут важно понимать, что в какой-то момент еда станет абсолютно непригодной для употребления, что может повлечь за собой множество проблем. Иной раз причиной жёсткого мяса может являться банально ошибка в приготовлении, когда птица сильно пережаривается, перепекается или пересушивается.
Дегустировать еду с твёрдым мясом в путешествиях нам доводилось довольно часто, а попадалась такая пища в основном в крупных фудкортах, где готовые продукты часто оставляют на следующие дни. Ну а в глобальном счёте, учитывая сверхпопулярность куриного мяса во всём мире, такая пища редко бывает ненадлежащего качества. Исключение составляет, к примеру, шокирующее блюдо пак-пак, о котором можно прочитать по следующим ссылкам:
1) Почему ПАК-ПАК, пища вторичного употребления, стала так популярна на Филиппинах? Про самые брутальные виды еды
2) Страшное и странное уличное блюдо из филиппинских трущоб, возможно, похлеще чем ПАК-ПАК!
Подписывайтесь на нас в
Ещё про курицу:
КУРИЦА или УТКА ЧЁРНОГО ЦВЕТА? Откуда такой цвет? Какие ингредиенты и как это готовить? Из серии «Уникальные китайские блюда»
Фритюр-курица — с макаронами вместо традиционной картошки фри. МАНИЛА-ЧИКЕН с макаронами!
Тофу в соусе чили и ФРИТЮР-КУРИЦА. Простое китайское блюдо в Макао!
Курица с апельсинами и свинина в бруснике. Нравятся ли кому-то эти блюда? Откуда пошла мода готовить мясо с фруктами и ягодами? Как избавиться от фруктово-ягодного запаха курицы и свинины
Кетчуп, курица, салат, кукуруза и шпинат! Про интересное питание на борту самолета
Курица на углях по-турецки. Интересный способ приготовления куриного мяса в стиле «гриль» и «барбекю»
Курица по-мексикански в острой пасте чили. Чем кушать такую курицу?
Кура-курица для всех! Про самое популярное мясо в мире на примере Малайзии!
Курица, картофель, мясо и рис — вкусно и просто! Еще одно албанское блюдо, которое подходит для большинства людей
Если курица, то только с овощами! Почему азиаты редко толстеют?