Чем уникален ТОФУ? Соевый творог из соевых бобов поджаренный во фритюре!

Как-то раз в Китае нам довелось попробовать очередное блюдо из сыра тофу, в котором главный ингредиент был поджарен во фритюре (см. фото выше). При этом использовалось много различных специй, которые сделали из нейтрально вкусового продукта настоящий кулинарный шедевр. Чем же уникален сыр тофу? В чём его волшебство? А в том, что этот продукт, сам по себе не имея никакого вкуса, способен усиливать и изменять в лучшую сторону различные добавки. Это может быть что угодно, от какой-нибудь приправы до мясного соуса. Тофу впитывает в себя продукт и выдаёт во вне что-то волшебное. При этом проходит такое даже с натуральными ингредиентами, то есть без каких-либо химических усилителей. По ту сторону баррикад находится глютамат натрия (E621), также являющийся вкусовым усилителем, но он не является натуральным продуктом, а в некоторых случаях может быть даже очень неполезным.

Обжаренный во фритюре тофу оказался выше всех похвал. Пробовали мы такое впервые, а до этого уже дегустировали различные блюда с использованием данного сыра в обычном жареном виде, в соленьях, в маринадах, в брожёнке, а также после варки, копчения, тушения и т.п. Вывод один: тофу прекрасен всегда, и помимо этого является очень лёгкой едой, которая не отяжеляет организм.

Подписывайтесь на нас в