Углубляясь все сильнее и сильнее в албанскую кухню мы, наконец, дошли до дегустации самого что ни на есть традиционнейшего блюда Албании под названием ТАВЕ КОЗИ (TAVE KOSI), выбрав для этого ресторан, где эта еда присутствовала в меню.
Устроившись удобно за столом ресторана в Саранде мы сделали заказ исключительно по одному блюду на нос, чтобы в полной мере ощутить все великолепие нового для нас албанского кушанья. Через 20 минут ожидания нам принесли Таве Кози (см.фото выше) и мы приступили к дегустации. Если вкратце, то Таве Кози представляет собой блюдо из баранины, запеченное в йогурте или в специально подготовленном молоке. Ингредиентов очень много, но мы не будем рассказывать про них в этой статье.
В общем, начали. Первое, что не понравилось в Таве Кози, так это кислейший прикислейший оттенок запеченной молочки и абсолютная невидимость мяса баранины в этой жидкой гуще. То есть непонятно, сколько и какого мяса плавает в йогурте. Баранина оказалась на кости, что только усугубило ее употребление. Доставая кусочки костлявого ягненка было абсолютно непонятно, откуда начинать его кушать, дабы не попасть зубами на кость. Даже обычную жесткую жареную баранину вкушать гораздо удобнее, так как в ней, по крайней мере, видно где мясо, а где кости. В общем, ритуал поедания тавекозийной баранины по идее должен начинаться с облизывания йогурта на мясе, дабы определить, где кости, а уже потом приступать к баранине.
Другой проблемой Таве Кози стали мелкие и острые бараньи кости, которых найти в жидко-молочной запеканке было вообще нереально. А чем это чревато понимает каждый. Как мы уже говорили, закваска оказалась очень кислой, настолько кислой, что ее было невозможно кушать. Ну разве таким должно быть Таве Кози? Знатоки, отзовитесь! Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях ниже.
Теперь хочется рассказать про сам вкус ягненочной баранины. Почти каждый гурмэ знает в чем заключается уникальный вкусовой оттенок этого мяса и что отличает его от той же свинины, курятины, индюшатины и говядины. Да, это то самое мускусное вкрапление, придающее мясу незабываемый аромат, в разумных пределах конечно же. В общем, в кислом молочном растворе Таве Кози весь вкус баранины потерялся на 100%. Мясо стало безвкусным и пресным, еще и с кислейшим оттенком. Таким образом, если в эту кислую среду добавить любое мясо, то оно станет одинаково никакущим и кислым. В общем, вот так мы в очередной раз нарвались на плохой албанский ресторан, где нам приготовили невкусное и кислое блюдо в исполнении поваров, которые, вероятно, не любят свою работу и влияют не лучшим образом на востребованность туристами традиционных национальных блюд своей же страны.
Замечание! Хочется дать совет албанским рестораторам. Если не взять под контроль все заведения общественного питания, то туристам там будут готовить не традиционные блюда Албании, а их подобие без сохранения всех норм приготовления. В таком случае любой гость страны будет запоминать албанскую кухню как нечто не очень привлекательное и отдавать предпочтение тем же пиццам или другим блюдам итальянской кухни, которые, как мы заметили, уже и так стали вытеснять все другие албанские блюда.
Ниже мы представили фотоотчет нашей дегустации блюда Таве Кози.
Высказывайтесь ниже в комментариях. Всем желаем приятных дегустаций, а также почаще попадать в места общественного питания, где готовят вкусно и добросовестно.
Подписывайтесь на наш YouTube канал:
https://youtube.com/travel21century
Еще про разные блюда с бараниной:
Баранина на кости и говяжьи котлетки — самая традиционная и часто встречающаяся еда в Албании!
Чем хороша и чем плоха баранина? Мускус — как уникальность блюда из баранины
КОФТЕ-КЮФТЫ в Албании. Что традиционненькое можно всегда отведать в албанском ресторане?
Шашлык Новоафонский по-абхазски с дерзким луком кольцами
Кебаб котлетный по-карпасски. Блюда Северного Кипра полуострова Карпас
Суп харчо из ГОВЯДИНЫ по-абхазски! Какое отличие от варианта с бараниной?
Суп ХАРЧО по-абхазски с бараниной или говядиной. Пробуем подчистую обязательно!
Фамагустский салат с кебабными котлетками — самый популярный перекус в Северном Кипре
Донер в пите по-азербайджански. Азербайджанская уличная еда — попросту фастфуд! Дегустируем!
Ужин в Айиа-Напе. Чем накормят туриста в ресторане Айиа-Напы на Кипре?
Еще про Албанию:
https://tesl-tour.com/?cat=3394