грибница | ТУРИЗМУЗ 21 ВЕКА

С шиитаке мы впервые столкнулись на Ялонг Бэй около города Санья на острове Хайнань в Китае. Известно, что данный гриб неимоверно популярен в Китае, Японии и Корее благодаря, как утверждают местные жители, своим целебным свойствам, в числе которых защита от преждевременного старения. В диком виде гриб произрастает в районах вышеупомянутых стран, но культивируется по всему миру. Кушают его сырым с солью и соусами, однако чаще шиитаке предлагается в сухом виде, после чего его размачивают и употребляют, ну а в крайнем случае — просто грызут. Считается, что в иссушённой форме образуется новый вкус, и он очень ценится гурманами.

Читать далее →

Посетив как-то лес в конце июля мы были удивлены обилием опят, словно на дворе не лето, а осень. Причем по цвету эти грибы были один в один как в конце сентября, то есть — как осенние опята. Буквально год назад мы собирали летние опята, но они совсем не похожи на те, что сейчас. Как известно, «летняки» в отличие от «осеняков» более светлые, водянистые, с желтовато-рыжим оттенком, более хлюпкие, и с характерным белесым пятном в центре шляпки сверху. Так что же происходит? Неужели все это связано с изменением климата или с чем-то еще? Кто что думает? Второе, что удивило, так это огромное количество опят в лесу. В общем, собрали большую сумку сих грибов, почистили, отварили и хорошо прожарили. Оказались очень вкусными.

Рекомендовать их собирать мы не можем, так как учитывая, что все быстро меняется, неизвестно, что это за гриб скрывается под маской съедобного продукта.

И всегда помните главное правило грибника — если рождается хоть малейшее сомнение по поводу съедобности увиденного в лесу гриба, его ни в коем случае нельзя брать с собой!