С шиитаке мы впервые столкнулись на Ялонг Бэй около города Санья на острове Хайнань в Китае. Известно, что данный гриб неимоверно популярен в Китае, Японии и Корее благодаря, как утверждают местные жители, своим целебным свойствам, в числе которых защита от преждевременного старения. В диком виде гриб произрастает в районах вышеупомянутых стран, но культивируется по всему миру. Кушают его сырым с солью и соусами, однако чаще шиитаке предлагается в сухом виде, после чего его размачивают и употребляют, ну а в крайнем случае — просто грызут. Считается, что в иссушённой форме образуется новый вкус, и он очень ценится гурманами.
В тот день в кафе на Ялонг Бэй близ Саньи ходил китаец и бесплатно предлагал попробовать сухие грибы шиитаке. Подходил, клал несколько грибков в тарелку и уходил (см. фото выше). Минут через 10 он возвращался и предлагал купить данный китайский деликатес. Посетители кафе в своём большинстве отказывались от этого предложения, но грибы дегустировали. В целом вкус сухих шиитаке был неплох, однако туда добавили сахар, что, как по нашему мнению, ухудшило аутентичный аромат, который под воздействием приторности присутствовал, но ощущался очень слабо. Вкус был схож с сухарями, в которые добавили сахар.
Подписывайтесь на нас в
Ещё про грибы:
Как МУДРО собирать опята и любые другие грибы? Лайфхак, если кто не знал!
«Белые грибы» Панамы. Прогулка по панамскому лесу
Грибы в лесах Турции
Грибной суп по-китайски: рамэн с морской капустой и древесными грибами
Дегустация салата из китайских грибов!
Дивный корень повстречался нам на рынке в Александрии. Что это за культура?
Дегустация сырых шампиньонов в салате