Как известно, баранина отличается от других типов мяса своей костлявостью. Исключение составляет вырезка, но её объёмы невелики, так что чаще всего блюда из данного типа мяса представляют собой жареную баранину на кости, которую очень трудно и неудобно кушать. Однако существует способ всегда из любой части получать мягкую баранину. Этот способ можно назвать турецким, так как именно в этой стране мы столкнулись с идеально мягкими и бескостными блюдами из баранины.
Читать далее Как сделать любую баранину идеально мягкой и бескостной для разного типа блюд?Архив метки: баранина
Мясо и кости — спутать очень просто! Про БАРАНИНУ костлявую
Самое стандартное и распространённое блюдо из баранины содержит в себе не только мясо, но и множество костей. При этом первого по причине большого количества второго становится намного меньше. Ну а само бараниновое блюдо выглядит полноценно, насыщенно и некостляво, так как эти самые косточки сливаются с мясной составляющей пищи в единой текстуре (см. фото выше).
Читать далее Мясо и кости — спутать очень просто! Про БАРАНИНУ костлявую
СУДЖУК по-турецки. Дегустируем ярковкусную деликатесную колбасу!
Как известно, лучше колбасы может быть только чулок с деньгами, но так как говорить мы будем об очередной дегустации вкусной еды, остановимся на соответствующем варианте. Суджук представляет собой колбасу, которая готовится из различных видов мяса в зависимости от кухни и традиций той или иной страны. В Турции обычно используют говядину, баранину или курицу, а также добавляют всевозможные специи и приправы. Таким образом получается продукт с ярким и насыщенным вкусом, который сильно отличается от большинства других типов блюд.
Читать далее СУДЖУК по-турецки. Дегустируем ярковкусную деликатесную колбасу!
КОКОРЕЧ-ФУРГОН — вкусной еды вагон! Про блюдо, от которого у многих мурашки пойдут по коже
Во всех наших путешествиях по Турции мы множество раз наблюдали красивые разноцветные красочные фургоны (см. фото выше), где продавались различные фастфуды, а королем уличной еды всегда был несравненный КОКОРЕЧ (см. по ссылкам ниже). Именно это название пищи нарисовано самыми крупными буквами и именно эту еду местные жители покупают активнее всех остальных тамошних традиционных закусок. И это, действительно, удивительно. Во-первых, кокореч является запрещенным к употреблению фастфудом во многих странах нашей планеты, во-вторых, делается он исключительно из бараньих кишок, и в-третьих, несмотря ни на что получается он даже вкуснее кебабов. Мы пробовали кокореч множество раз, и всегда его вкус был на высоте. Легко понять, почему кокреч не жалуют в некоторых странах, ведь причиной тому — «негигиеничность и антисанитарные свойства продукта». Однако повара нам объяснили, что это чистой воды «предвзятость от непонимания сути вещей». Кишечная оболочка хорошо промывается и чистится, а готовится все потом на жарком огне. Так что о вредных бактериях местные жители не думают от слова «совсем».
Читать далее КОКОРЕЧ-ФУРГОН — вкусной еды вагон! Про блюдо, от которого у многих мурашки пойдут по коже
Кебабные котлетки с пюрешкой по-турецки
Кебабные котлетки из баранины можно считать отличительным изделием из мяса, так как в продукте доминирует мускусный аромат. Такой вкус придется по душе далеко не каждому гурману, но если уж приходится, то по полной, то есть оторваться от блюда почти невозможно. Истинные ценители баранины понимают о чем идет речь.
Читать далее Кебабные котлетки с пюрешкой по-турецки