ПИДЕ-дегустация! Пробуем турецкую пиццу-лодочку прямо из печи

Блюдо под многогранным названием Пицца всегда будет являться примером того, что простая в приготовлении пища может конкурировать по вкусу с любыми шедеврами высокой кухни. И, действительно, подготовил начинку из известных ингредиентов, выложил ее на тесто, поставил все в печь, запек — и можно пробовать! При этом после придания лепешке определенной формы можно не задумываться, что хаотично наложенная не нее начинка как-то испортит внешний вид еды.

Как-то в Турции нам довелось продегустировать одну из разновидностей тамошней пиццы под названием Пиде. Начинка не заворачивается полностью в тесто, как это реализуется в Гезлеме, а просто кладется сверху. При этом форма пиццы вытянутая и чем-то похожа на удлиненную лодочку. Кстати, в Абхазии мы уже пробовали нечто подобное из той же серии (см. https://tesl-tour.com/?p=20193). После запекания Пиде вынимается из печи и разрезается на части, которые уже не очень-то напоминают лодку (см. фото выше). Как мы по себе подметили, кушать цельное не разрезанное Пиде гораздо вкуснее, нежели в поделенном виде, но тут уже дело вкуса.

Учитывая, что Пиде является фастфудом, кушать это блюдо желательно изрядно проголодавшись, так как в качестве дополнительной закуски оно уже кажется не настолько вкусным. Ингредиенты начинки для данной пиццы предельно простые. Главная составляющая это фарш, причем для аутентичной разновидности блюда готовится он из баранины. Очень важно, чтобы в нем не оказалось мелких костей, иначе можно остаться без зубов. Также добавляют овощи, специи, соусы и т.п. В процессе запекания очень важно не передержать пиццу в печи, иначе еда будет жесткой и ломкой как сухарь, что испортит впечатление от дегустации великолепного блюда.

Подписывайтесь на нас в