Где спрос на рыбу невелик, её всегда там очень много. И даже редкостный тунец скупают очень понемногу!

На рынках городов с выходом к морю или океану всегда продаётся очень много всяческих морепродуктов, особенно рыбы. Спрос на неё там, конечно же, имеется, однако он не настолько преогромен, чтобы реализовывался весь улов. Таким образом на прилавках зачастую безлюдных маркетов можно наблюдать горы различной рыбёхи, к примеру, как на фото выше. Этот кадр был сделан в одной из стран Юго-Восточной Азии: на продажу выложен деликатесный тунец. Рыба свежевыловленная, однако покупатели на неё отсутствуют.

На рынки часто заходят местные жители и туристы с целью продегустировать свежую рыбу. Для этого чуть поодаль от прилавков имеются мини-кафешки, а также и кухня, где разными способами готовят морепродукты. Примечательно, что на таких комбинированных рынках неприятный запах рыбы отбивается ароматами дыма от готовки еды, так что в отличие от мест, где рыба исключительно продаётся, посещать такие точки гораздо приятнее. К тому же можно посмотреть, как на сырые морепродукты, так и на готовящиеся и уже приготовленные.

Что касается тунца, то из него тоже заказывают блюда, однако стоит понимать, что условия на рынках слегка антисанитарные и не стоит пробовать данную рыбу в сыром или полусыром виде, в каком её предлагают в специализирующихся на подобных блюдах общепитах. Повара на рынках простые, готовят очень вкусно и аутентично, но блюда особого приготовления лучше пробовать там, где еде уделяется особенное внимание.

Вкусной может быть только свежеприготовленная рыба. После заморозки и последующей разморозки часть вкуса уходит, а если этот процесс повторяется несколько раз, то морепродукты могут стать абсолютно безвкусными и пресными, что, впрочем, некоторые обходят посредством добавления обильного количества соусов и специй.

Подписывайтесь на нас в