Как-то довелось продегустировать интересного вида хлеб, мякиш которого был заметно пурпурного цвета (см. фото выше). Сразу почему-то вспомнились моллюски, из которых в древние времена добывали натуральный фиолетовый краситель (пурпур) для выкрашивания одежды и употребления в пищу (см. https://tesl-tour.com/?p=17485). Однако оказалось, что это просто-напросто свекольный сок, который смешивается с остальными ингредиентами перед запеканием хлеба. Конечно же, такое нельзя было не продегустировать, к чему мы спешно и приступили.

На вкус свекольный хлеб оказался чуть горьковатым, что отнюдь его не портило. При этом приготовлен он был не за 10 минут до нашей дегустации, а как минимум часов за 10. Так что при учете того, что продукт состоял исключительно из натуральных ингредиентов и был разрезан, он уже успел малость подзачерстветь. В целом, свекольный хлеб оказался неплохим, однако обычные простые сорта из муки и воды нам нравятся больше. Как по нам, главное в хлебе — аутентичный вкус и свежесть, а всяческие примеси порой не только не добавляют этой еде дополнительных баллов, а зачастую и наоборот — отнимают.

Еще про хлеб:
Про разнообразие турецких хлебов и их вкус!
ДЕСЕРТОМАНИЯ ПОД ГРИФОМ «ХЛЕБ»! Что есть такое ДЕСЕРТ?
Бублики, баранки, хлеб — свежие или пропаренные? Как сделать снова вкусной затвердевшую булку?
Хлеб в специях и соусах с зеленью и овощами
Про ДОБЛЮДНЫЕ подачи закусок в кафе и ресторанах. Хлеб подрумяненный в масле и чесноке
Хлеб с чесноком, или про то, как простая еда выигрывает у сложных и изысканных блюд
Дегустация самого простого албанского хлеба. Про главное правило качественного хлеба!
Паштет, лучок, хлебец, петручок — высокая кухня из простых ингредиентов!
Когда яйцо плавает в хлебной лодке с сыром. Хачапури ЛОДОЧКА по-абхазски с яйцом. Как правильно кушать хачапури?