Жареные кальмары и осьминоги, вероятно, являются самыми доступными морепродуктами на острове Чеджу — они активно предлагаются туристам на рынках Донгмун и Олле. Цена за блюдо составляет от 8000 до 15000 вон в зависимости от величины порции, а готовят их очень быстро прямо на глазах у посетителей. За кальмарами и осьминогами в вечернее время может выстраиваться очередь, так как еда очень популярна.
Читать далее Какие самые доступные морепродукты на острове Чеджу?Архив метки: жарка
Жареные осьминоги и кальмары по-корейски на рынках Донгмун (Чеджу) и Олле (Согвипхо). Остров Чеджудо. Дегустация
На южнокорейском острове Чеджудо имеется 2 основных больших рынка, где можно продегустировать аутентичную еду. В северной части острова в городе Чеджу расположен рынок под названием Донгмун, а в южной части в городе Согвипхо имеется рынок Олле. В обоих местах предгагаются достойные блюда, которые высоко оцениваются туристами из разных стран.
Читать далее Жареные осьминоги и кальмары по-корейски на рынках Донгмун (Чеджу) и Олле (Согвипхо). Остров Чеджудо. Дегустация
Термически обработанные овощи — китайский стиль!
Во время дегустации еды в общепитах Китая мы очень редко сталкивались с блюдами и салатами, содержащими свежие овощи. Тут можно сказать одно — китайцы больше предпочитают термически обработанные плоды, то есть тушёные, варёные, пареные и жареные (в зависимости от предпочтений). Могут принести почти свежую (сырую) еду, но она почти в любом случае будет хотя бы немного обработана теплом. Да, сыроедам в Китае будет сложновато, так как придётся самим закупаться продуктами на овощных рынках и готовить их. В то же время стоит задуматься о том, почему в Китае больше жалуют не сырые, а приготовленные овощи.
Читать далее Термически обработанные овощи — китайский стиль!
Кальмар-гриль на 2-х шпажках в китайском стиле, приготовленный на углях в соусах и с чили
На острове Хайнань в Китае (а может быть не только там) есть одно интересное блюдо, представляющее собой цельного кальмара на двух шпажках, приготовленного на углях или на специальной плите (см. фото выше). Процесс готовки следующий: берётся подготовленный сырой кальмар, печётся или жарится, после чего обмазывается соусами, посыпается специями (или обваливается в них), добавляется чили. После этого насаживается на две шпажки, слегка обжигается на огне и предлагается к употреблению. Данный фастфуд является деликатесом и очень популярен среди китайцев. Цена — от 10 до 25 юаней (100-250 рублей).
Читать далее Кальмар-гриль на 2-х шпажках в китайском стиле, приготовленный на углях в соусах и с чили
Как сделать любую баранину идеально мягкой и бескостной для разного типа блюд?
Как известно, баранина отличается от других типов мяса своей костлявостью. Исключение составляет вырезка, но её объёмы невелики, так что чаще всего блюда из данного типа мяса представляют собой жареную баранину на кости, которую очень трудно и неудобно кушать. Однако существует способ всегда из любой части получать мягкую баранину. Этот способ можно назвать турецким, так как именно в этой стране мы столкнулись с идеально мягкими и бескостными блюдами из баранины.
Читать далее Как сделать любую баранину идеально мягкой и бескостной для разного типа блюд?