Кальмар-гриль на 2-х шпажках в китайском стиле, приготовленный на углях в соусах и с чили

На острове Хайнань в Китае (а может быть не только там) есть одно интересное блюдо, представляющее собой цельного кальмара на двух шпажках, приготовленного на углях или на специальной плите (см. фото выше). Процесс готовки следующий: берётся подготовленный сырой кальмар, печётся или жарится, после чего обмазывается соусами, посыпается специями (или обваливается в них), добавляется чили. После этого насаживается на две шпажки, слегка обжигается на огне и предлагается к употреблению. Данный фастфуд является деликатесом и очень популярен среди китайцев. Цена — от 10 до 25 юаней (100-250 рублей).

Торгуют такими кальмарами в разных местах — парках, ночных рынках, фудкортах и т.п., а вкус может сильно отличаться. К сожалению бывает так, что некоторые торговцы перебарщивают со специями, в результате чего аутентичный аромат полностью ими перебивается. Во избежание этого рекомендуем обозначить готовящему блюдо свои вкусовые предпочтения, и хотя бы жестами показать, что, к примеру, в этих специях еду обваливать не нужно. Можно, так вообще, обойтись лёгкими соусами и чили, что не затуманит вкусовые качества популярного морепродукта.

Подписывайтесь на нас в