Хочу рассказать о своих впечатлениях и некоторых тонкостях поездки на автобусе из Мехико в Акапулько.

Начнем с того, что центральный автовокзал Мехико очень большой. В нем есть громадный зал ожидания, буфет, туалеты, рестораны. Все это находится в массивном крытом строении. Отмечу, что билеты там продаются во все, даже самые отдаленные города страны, и их стоимось гораздо ниже, чем на вокзалах мелких населенных пунктов. Таким образом, билет до Акапулько обошелся мне в 650 песо (около 1500 рублей), что довольно дешево. На табло высветилось объявление о посадке на мой рейс. Образовалась очередь из пяти десятков человек. При входе на внутреннюю площадь вокзала мой билет проверил полицейский и указал направление, где находится автобус. Далее я занял очередь на сдачу багажа. Как ни странно, мою сумку настоятельно предложили туда сдать, хоть она и не очень большая, и вполне могла уместиться на верхних полках в салоне. Сдав багаж и получив багажный талон я окинул взглядом автобус. Это был большой туристический автолайнер Estrella Line. При входе в него миловидная мексиканка-полицейский обыскала меня с головы до ног и, мило улыбнувшись, пропустила в салон. Я занял удобное место у окна. К сожалению время было около одинадцати вечера и темнота лишила меня возможности созерцать прекрасные виды по пути в Акапулько. После этого всех пассажиров сняли на видео камеру (в крупных автокомпаниях подобное практикуется довольно часто из за нестабильной обстановки в стране).

И вот мы в пути, скорость 90 км/ч (быстрее по мексиканским законам автобусам ездить запрещено). В окне темно и ничего не видно. Лишь ощущаются перепады давления, так как дорога виляет то вверх, то вниз плюс минус 100-150 метров, отчего даже уши закладывало. Время в пути 6-7 часов, и я немного вздремнул.

И вот он, славный Акапулько. Время 7 часов утра, скоро рассвет. Выйдя из автобуса, получив багаж, я направился к выходу. На площади перед вокзалом очень много авто-такси. Сложив багаж и сообщив таксисту название отеля, мы двинулись. Стоимость по городу на составляет 50-60 песо (100-120 руб). Добравшись до гостиницы и оставив вещи в номере я вышел прогуляться. Время было около половины восьмого утра.

Хочу сказать, что прогулка по утреннему Акапулько просто восхитительна. Людей на улице почти нет, океанский воздух прекрасен. Я зашел в круглосуточное Оксо (OXXO) перекусить, и после направился на пляж встречать рассвет. Как ни странно, пробраться туда оказалось не так уж просто. Множество отелей, примыкающих к пляжу перекрывают к нему проход, поэтому пришлось немного его поискать. И вот я на пляже. Шум прибоя волшебного Акапулько. Постепенно светает.

Желаю всем посетить Акапулько, этот городок не оставит вас равнодушными.

Читать далее Из Мехико в Акапулько на автобусе. Пересечение Мексики →

Приготовление изысканного мексиканского блюда-супа Посоль или Посоле (Preparing of mexican soup Posole, Pozole). Традиционные и самые изысканные блюда Мексики. Изящество вкуса мексиканских блюд

Итак, друзья, настало время рассказать об одном уникальнейшем мексиканском супе. Имя ему — Посоль (Посоле). Появление на вашем столе такого изысканного блюда, да еще и собственного приготовления, будет необычным событием и приятным сюрпризом для ваших друзей и родственников.

Стоит отметить, что это блюдо нужно уметь правильно приготовить, иначе вы не почувствуете той изюминки и великолепия вкуса, которые в нем заложены. Дополню, что та баланда, которую подают в московских ресторанах под одноименным названием, имеет сходство лишь в самом названии, и не более того.

А теперь немного истории:
Суп Посоль является традиционным блюдом Мексики, преимущественно в штате Герреро. Существуют даже рестораны, специализирующиеся на приготовлении именно этого уникального творения. Неотъемлемым ингридиентом блюда является кактус Нопаль. Когда-то на месте современного Мехико стоял город Теночтитлан, что в переводе означало как раз «Место, где растет Нопаль». Этот мексиканский кактус также изображен и на гербе Мексики. Также, это растение есть предмет гордости всех мексиканцев, ведь картофель и кукуруза разошлись по всему миру, а нопаль то остался. Его тушат, жарят, делают бутерброды, подают как гарнир. Помимо самих листьев, у нопаля есть еще и ягоды, которые называются Туна, из которых готовят соки, варят варенье, производят вкуснейший мексиканский мармелад. Но о Туне потом расскажу.

Именно с Нопаля мы и начнем приготовление блюда-супа Посоле, но сначала о ингридиентах:

Основные:

Свинина: 1-2кг
Кукуруза мексиканская крупная: 0,5кг
Чеснок: 3-5 больших зубчика
Молотый тмин:2 чайные ложки
Соль: 2 чайные ложки
Вода: 2 литра

Гарниры:

Капуста или салат мексиканский «Айсберг», порезанный
Мелко нарезанный лук
Тонко нарезанный редис
Лаймы, нарезанные клиньями
Авокадо нарезанное
Кориандр нарезанный
Орегано (Орегон) сушеный
Чили. Крепость от 3000 до 30000 единиц по шкале чили (Мирасоль, де Арбол)

(рис.1) Нопаль, уложенный на сковороде, готов к прожарке. Обратите внимание на продольные разрезы листьев. Не забудьте добавить соли по вкусу

Читать далее Приготовление изысканного мексиканского блюда-супа Посоль или Посоле (Preparing of mexican soup Posole, Pozole). Традиционные и самые изысканные блюда Мексики. Изящество вкуса мексиканских блюд →