Жёлтые кокосы представляют собой отдельный сорт данных плодов и не являются спелым вариантом зелёных орехов. По вкусу — сладкие. Также эти пальмовые орешки обычно более крупные в отличие от других видов. Помимо вкусного кокосового молока у жёлтых плодов более толстый слой мякоти, который в случае со спелым плодом можно с лёгкостью соскребать с внутренних стенок ореха металлической ложкой, и далее — употреблять в качестве десерта или повседневного питания.