По информации Art Daily, археологи обнаружили древнее кладбище майя. Открытие было сделано в мексиканском штате Табаско. По оценкам ученых, возраст захоронений составляет около 1200 лет. Всего было найдено около 116 человек, 66 из которых находились в специальных погребальных урнах, а еще 50 останков лежали около них. По мнению ученых, в урнах находятся останки представителей местной элиты. Также в захоронениях было найдено множество предметов, среди которых керамические свистки, ножи из кремния и обсидиана, различные приспособления для перемалывания зерна, а также трещотки с изображением животных и богато одетых мужчин и женщин. Помимо этого археологи обнаружили свыше 70 тысяч самых разных керамических фрагментов. Важно, что если датировка захоронений в 1200 лет верна, то это означает, что они относятся к позднему классическому периоду развития майя — 750 – 850 годы.

Итак, сегодня мы поговорим об одном популярнейшем мексиканском блюде. Имя ему — ТАКОС (TACOS). Собственно, правильно называть его ТАКО (TACO), а «С» на конце говорит о множественном числе этого съестного. По привычке я буду называть его — Такос. Важнейшей частью такоса является тортилья, которую складывают пополам вдвое или вчетверо, ну или скручивают в трубочку. А внутрь этой лепешки кладут начинку. Четкого и определенного рецепта у блюда нет, так как та самая начинка может быть весьма разнообразной: колбаски, мясо разных степеней прожарки, салаты, лук, кукуруза, фасоль, соусы, кактусы, сыр, фруктовые смеси, различный перец и т.д. В некоторых вариациях не исключается также и алкогольная пропитка ингредиентов. Мастера, набившие руку по готовке такоса, могут сотворить для вас изощренный вид, сложенный в 4-8 частей, в каждой из которых будет находиться своя уникальная добавка. Но таких асов своего дела можно встретить только в специализированных мексиканских ресторанах. На улице же вам предложат такос с мясом, овощами и разными приправами, зачастую не скрученный, или скрученный пополам. Едят блюдо голыми руками. Тортилья для такоса может быть двух видов — маисовая (кукурузная), или же пшеничная. Но если вы хотите попробовать настоящий классический мексиканский такос, то пробуйте только с маисовой лепешкой. По сути, это блюдо является разновидностью фаст-фуда, но именно Тако, в полном величии своего вкуса, вы встретите только в Мексике.
О тонкостях, связанных с Такосом, и о мерах предосторожности при потреблении его в экстремальных уличных условиях, я расскажу в последующих своих статьях.

(Фото) Cтандартный уличный Такос с мясом и овощами. Подают его в тарелке по 5-8 штучек Тако, с приправами и салатами.
P.S. Простенький вариант, не сложенный даже вдвое.

Подземный тоннель протяженностью 120 метров был найден в Теотиуакане под пирамидой Кетцалькоатля. В конце коридора археологи обнаружили склеп с мертвыми правителями периодов ранней эпохи месоамериканской цивилизации (так полагают ученые). «Тоннель сам по себе необычен» — говорит Серхио Гомез Чавез из Национального Института Археологии в Мехико. «Он напоминает место тьмы и воссоздает то, что в наше время называют адом. Склеп был запечатан около 2000 назад. Когда, кем и для чего он был создан пока не ясно. Мы проверяем несколько версий, и если что-то подтвердится, то мы сделаем величайшее открытие в истории археологии.»