С шиитаке мы впервые столкнулись на Ялонг Бэй около города Санья на острове Хайнань в Китае. Известно, что данный гриб неимоверно популярен в Китае, Японии и Корее благодаря, как утверждают местные жители, своим целебным свойствам, в числе которых защита от преждевременного старения. В диком виде гриб произрастает в районах вышеупомянутых стран, но культивируется по всему миру. Кушают его сырым с солью и соусами, однако чаще шиитаке предлагается в сухом виде, после чего его размачивают и употребляют, ну а в крайнем случае — просто грызут. Считается, что в иссушённой форме образуется новый вкус, и он очень ценится гурманами.