Когда макароны могут летать по салону самолёта? Ещё более подробно о макаронах в самолётом (бортовом) питании!

Мы уже много раз рассказывали про разновидности макарон, предлагаемые в самолётной еде, делились своим мнением о разных блюдах, а также о плюсах и минусах употребления такой пищи во время перелётов. Однако в этот раз остановимся более подробно на этой тематике. Как известно, макароны в самолётном питании — это популярное блюдо, которое можно часто встретить на борту авиарейсов, особенно на среднесрочных и дальнемагистральных. В авиационном питании макароны подаются как основное блюдо, в виде гарнира, или даже как салат, поскольку удобны для транспортировки и относительно просты в приготовлении. Также макароны могут быть адаптированы под различные вкусы и предпочтения пассажиров.

Макароны являются одним из самых популярных продуктов в авиационном питании, поскольку они легко готовятся, долго хранятся и хорошо переносят транспортировку. Они также занимают мало места и могут быть приготовлены заранее, что делает их удобным вариантом для массового производства еды для пассажиров. На борту авиалайнеров часто подают макароны с различными соусами, такими как томатный, сырный, мясной или овощной. Эти добавки могут быть как простыми, так и более сложными, например, с добавлением мясных или овощных ингредиентов. В некоторых случаях макароны предлагаются с добавлением курицы, говядины, рыбы или морепродуктов, что придает блюдам более сытный и разнообразный вкус. В качестве гарнира макароны часто подаются к основным блюдам, таким как мясо, рыба или овощи.

Макароны легко готовятся в больших количествах и могут быть порционированы заранее. В результате это помогает ускорить процесс подачи пищи на борту и избежать лишних сложностей. Также макароны могут быть приготовлены в различных вариантах, подходящих для пассажиров с разными предпочтениями и ограничениями в пище, например, для вегетарианцев, веганов, людей с аллергиями или диабетом.

Из-за особенностей приготовления и хранения в условиях авиации, макароны на борту могут отличаться от тех, которые подаются в кафе и ресторанах. Проблема заключается в том, что в процессе подогрева в условиях самолета текстура макарон может изменяться и они становятся менее «аль дэнтэ» (более мягкими). Пища на борту часто подаётся подогретой до определенной температуры, что может повлиять на вкус и текстуру блюда. Именно поэтому она может быть не такой вкусной, как в различных местах общепита.

Макароны для авиапитания обычно готовят заранее, после чего замораживают. До подачи они разогреваются в специальных контейнерах в кухне на борту. Замораживание и разогрев позволяют сохранить продукты свежими, но иногда это влияет на текстуру макарон и, соответственно, на вкус. В самолётах используются специальные контейнеры и технологии, такие как пассивное или активное поддержание температуры, чтобы макароны оставались тёплыми на протяжении всего рейса.

Соусы и приправы играют ключевую роль в приготовлении макарон для авиапитания, поскольку они могут придавать блюду дополнительный вкус и маскировать возможные изменения в текстуре макарон, вызванные разогревом.

На борту самолёта из-за низкого давления и сухости воздуха может изменяться восприятие вкуса пищи, что порой приводит к тому, что макароны на высоте будут казаться менее ароматными и вкусными, чем на земле. Именно поэтому авиакомпании часто добавляют дополнительные специи и приправы, чтобы компенсировать эти изменения. В условиях сухого воздуха в кабине, а также из-за перепадов температуры во время разогрева, макароны могут терять свою идеальную текстуру. Поэтому они часто подаются с более влажными соусами, чтобы сохранить нужную консистенцию.

Примеры блюд с макаронами в авиационном питании:

1) Макароны с томатным соусом и мясными фрикадельками (классическое блюдо с макаронами, которое подаётся в эконом-классе на многих рейсах).
2) Паста с соусом карбонара (макароны с соусом на основе сыра и бекона — популярный выбор для бизнес-класса).
3) Паста с морепродуктами (в некоторых случаях на борту подаются макароны с креветками или рыбой, что является более премиальным вариантом).

Вывод: Макароны — это удобное, универсальное и любимое многими пассажирами блюдо, которое часто можно встретить в меню авиакомпаний. Оно легко готовится, хранится и транспортируется, что делает его идеальным выбором для бортового питания. Однако из-за особенностей приготовления и условий хранения в самолёте, текстура и вкус макарон могут изменяться, что корректируется посредством разнообразных соусов и приправ. Также в очередной раз хочется сказать, что в макаронах очень важна форма и прочие свойства, чтобы их можно было комфортно кушать без эффекта «выпадания из тарелки». Такое бывает в случаях, если макароны длинные и сильно сплетены друг с другом. В таком случае при их извлечении «подпружиненный» продукт может вылететь в любую сторону — на пол, на штаны или в сторону другого пассажира.

Подписывайтесь на нас в